パティスリードリンク専科では、イートインパティスリーには欠かせないカフェドリ
ンクを修得していきます。カフェドリンクの材料や器具の取り扱い、淹れ方などの基
本から修得し、珈琲についてはエスプレッソマシンの正確な利用法、珈琲のバリエー
ションメニューや、紅茶については抽出についての理解を深め、アレンジメニュー等 
の高い応用技術等まで修得していきます。また、直営店等を利用しトレーサービスの
ポイントを身につけるためのサービスオペレーションも実施していきます。短期集中
クラスのためパティスリーの授業がない期間に実施されます。