ショップ経営の基本知識を身につけ、自店の開業計画書を完成させる「プランニング＆シミュレーション」

プランニング＆シミュレーションベーシッククラス（プランニング集中クラス前期）は、自店のショップコンセプトの作成手法や立地、商圏の見方、経営数値の組み立て方等の店舗運営における基本知識を身につけながら、自店の方向性を決定していきます。
また、 プランニング＆シミュレーションアドバンスクラス（プランニング集中クラス後期）では、自己の資金や想定立地等を踏まえた実際の融資に提出でき、今後の活動の指針にもなるような、現実的で実践的な自分だけのオリジナルプランを完成させます。

カウンセリングにより現状とのギャップの確認と進捗チェックし、開業スケジュールと課題の明確化

基本的な店舗の方向性がある程度明確になった後、自己の資金面や知識、技術等のスキル面等の現状と、目標とするプランのギャップを認識します。その上で今後のプランの方向性や開業時期、身につける技術や知識を明確にすることができます。
そして、 開業計画書が完成し開業目標時期の決定後には、開業活動や開業準備のための必要な情報やポイントをアドバイスしていきます。 体力的、資金に対する不安や家族への説明等の不安や心配ごと等の相談にもお応えします。

具体的な開業までのスケジュール、開業活動の設定のための開業活動カルテ

物件や融資申込みの時期、開店までの個々の課題や現場研修の頻度や授業のスケジュール設定、開業費用の確保方法、必要な取引先や紹介時期、開業サポートの概要等の開業活動カルテを作成していきます。

開業に最適な店舗運営の現場を経験

実際の店舗で、製造技術や製造工程を理解しながら、店舗の運営手法や経営ノウハウを体感し、実践的を通じて自分のものにしていきます。また、最終的には、リライブの直営店舗（食の夢工房：フードリーム・ラボ）で研修を実施して、授業で指導を受けた講師から、成長度を確認することも可能です。実際に自分のオリジナル商品を販売し、お客様の反応を実感することができるのは、リライブの直営店舗の研修の大きな特徴なのです。

プランニングマスタークラス

アドバンスで作成した開業プランを基に、具体的な候補立地を明確にしながら、現場研修で身につけたスキル、実際の現場で体感した店舗運営ノウハウ等を実践的な運営プランへと落とし込んでいきます。また融資申請のシミュレーションや業者と打合せのポイント、オープニングにおけるチェックポイント等を確認していきます。